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[クール便]【6本～送料無料】ドメーヌウィリアムフェーヴルシャブリプルミエクリュボーロワ 2021 白ワインシャルドネフランス 750ml

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商品情報

	Chablis 1er Cru Beauroy Domaine William Fevre
	ドメーヌウィリアムフェーヴル（詳細）
	ウィリアム・フェーブルでは、畑の特徴を最大限に表現した「人の手の見えない」ワイン造りを目指し、ピュアでミネラル感溢れるワインを造っています。ボーロワの中でも最高と言われる区画、トロエスムスに1.12haの畑を所有。粘土石灰質土壌から造られるワインは、繊細でデリケートな香りとシャブリの典型的フィネスと熟成のポテンシャルを兼ね備えている。
	750ml
	シャルドネ
	フランス・ブルゴーニュ・シャブリ
	シャブリプルミエクリュボーロワAOC

	白


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	株式会社ファインズ

シャブリプルミエクリュボーロワドメーヌウィリアムフェーヴル
Chablis 1er Cru Beauroy Domaine William Fevre

生産者情報

ドメーヌウィリアムフェーヴル Domaine William Fevre

歴史あるグランクリュを所有するシャブリ最大のドメーヌ
250年の歴史のあるドメーヌで先代から1850年に家業を継承したウィリアムフェーブル。その後、彼は積極的に畑を広げ、現在15.2haのグランクリュ畑を含む計47ha程を所有するまでになり、グランクリュを所有するシャブリ最大のドメーヌとなりました。

アンリオ家の様々な改革
1998年、跡継ぎが居なかったため同じブルゴーニュのメゾンへの売却を決断しました。その時ドメーヌブシャールペールエフィス再建の実績で信頼を得ていたアンリオ家が担い手となりました。それまでの畑の拡大に続くかのように、ジョゼフアンリオ氏は栽培と醸造の更なる改善を目指すために様々な改革をします。その一つに当時まだ31歳だった若手醸造家ディディエセギエ氏の登用が挙げられます。それまで機械で施行されていた収穫を手摘みに変更し、新樽の使用をやめるなど、様々な改善の結果がワインに透明感を与えることに成功しました。「最もピュアで最もエレガントな白ワインを造る生産者の１つ」（『ル　クラスマン』）と表現されるのは以上の故です。

現在は、一部ビオディナミを含むビオロジック農法を取り入れるなど、より自然環境によりそった栽培を行い、2014年にトップレベルの環境に配慮した「農法レベル3」を取得しています。

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