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[クール便]【6本～送料無料】マンズワインソラリス小諸シャルドネ V.V. 2021 白ワインシャルドネ日本 750ml 自然派

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商品情報

	komoro Chardonnay Vielles Vignes Manns Wines Solaris
	マンズワインソラリス（詳細）
	ソラリスのフラッグシップであるこの白ワインは1981年に植え付けが開始された樹齢30年以上の古樹（＝ヴィエイユ・ヴィーニュ）の畑で収穫されるぶどうから造られます。小諸ワイナリー内にあるわずか30ａのこの畑では通常の1/3程度まで厳しい収量制限も行っています。時間をかけて根を張った古樹から得られる凝縮した果実の風味がこの収量制限でさらに高まり、きわめて充実したワインとなります。トップ・キュベにふさわしいと判断されたヴィンテージのみリリースしています。
	750ml
	シャルドネ
	日本・長野
	小諸市

	白
	自然派


	●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。 ●クール便をおすすめします ※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
	テラヴェール株式会社

小諸シャルドネ V.V. マンズワインソラリス
komoro Chardonnay Vielles Vignes Manns Wines Solaris

生産者情報

マンズワインソラリス Manns Wines Solaris

「シャトーラトゥール」でも研修を積んだ醸造家、島崎氏が手掛ける国産ワイン最高峰「ソラリス」
ボルドー大学卒、メドック格付け1級「シャトーラトゥール」でも研修を積むなど日本の醸造技術の革命者とも評される島崎氏が醸すマンズワイン小諸醸造所のソラリス。島崎氏は2007年に『ニューズウィーク』が選ぶ「世界が尊敬する日本人100人」にも選出される国際的評価の高い醸造家です。量から質への転換を図るソラリスシリーズは国産ワイン最高峰の品質を誇ります。最も多いワインでも年産500 ケースの生産量。「信州小諸シャルドネ樽仕込」は5 樽。1,500 本という高品質少量生産を貫いています。

量から質への転換
マンズワインは2 つのワイナリーを所有しています。1 つは「勝沼ワイナリー」。甲州を中心に大規模な設備で小売向けのワインを造っています。「ソラリス」が造られるのは「小諸ワイナリー」。1973 年に設立された。醸造設備は小規模で「高い品質を追求すれば生産量は減ります。勝沼と小諸は全く違う考え方です」と島崎氏は語ります。

収量の多い国産品種を止めてカベルネ・ソーヴィニヨンや独自に品種交配させた信濃リースリング等に変更。量ではなく質を高めることに集中。ソラリスは2001 年に初リリースとなりました。

ブルゴーニュのトップドメーヌ並みの低収量
ソラリスでは長野県上田と小諸の葡萄だけを使用し、徹底した収量制限、剪定、グリーンハーヴェストは勿論、収穫も全て手作業。選果も手作業で行っています。最も重要な畑である東山のカベルネは収穫時点での収量が1ヘクタール当たり30ヘクトリットル。これはブルゴーニュのトップドメーヌなみの低収量になっています。

雨対策「レインカット」を手掛け科学技術庁長官賞を受賞
肥沃で重い土壌の日本では畑選びが重要となりますが、それ以上に標高、方位、気温、水はけがより重要となります。契約農家の畑は細かく区分けされていて契約農家1軒あたりの所有面積は平均1ヘクタール以下。現在約40 軒の農家と契約している。自社畑と合わせて約17ha の畑から「ソラリス」が造られます。「日本の一番の問題は降雨量。ヨーロッパの3 倍以上。葡萄が水膨れしてしまう。品質を高めるにはレインカット栽培は必須と考えています。収穫前の雨は葡萄の水分量を増やしてしまう為、雨が降る前にビニールシートを張り、雨が直接葡萄に当たらないようにしています。「地表近くは通気を良く保っているので湿気が溜まることもない。折りたためば直接陽が当たる」と語ります。マンズワインが手掛けたレインカット栽培は1996 年特許登録、1999 年には科学技術庁長官賞を受賞する等、日本のワイン造りに品質向上を語る上で欠かせない手法となっています。

トランプ米大統領初来日に提供された日本最高峰の赤
2017年11月6日、日本に初来日したドナルドトランプ米大統領の夕食会にマンズソラリス、長野県上田市で栽培されたカベルネソーヴィニョンを厳選しボトリングする国産ワイン最高峰「信州東山カベルネソーヴィニヨン 2013」が見事に選ばれ、世界的に一気に注目を集める事となりました。

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