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江部松兼松作日本鋼出刃庖丁 24cm

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商品情報

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【kk9n0d18p】

【商品の説明】
兼松作
出刃 24cm
外寸(mm) 430
重量 600g
板厚(mm) 背:8.5
材質安来鋼3号
●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃

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