仁者愛山，智者愛水，而茶，就是山水的結合。而一杯好茶，就是一份天然的禮物。

現代科技的進步，令到很多事物都變得「假」。林林總總的食物添加劑及化學材料等，都被添加到各種各樣的食品飲品中。即使是蔬果，也要付上比較昂貴的金額，才買到所謂嘅「有機」蔬果。

以前的食品飲品，幾乎不用擔心它是「真」是「假」。其實我們這幾代人，已經很難品嘗到真的食物味道，除非特地找尋，可是也很難確保原材料是百分百天然。而年輕人及小朋友，可能根本就不知道那樣食物的真正味道是怎樣，著實是有點可惜。

而要找到好的茶，無添加的茶，也不是易事，實在要靠一班好的茶農茶人茶商。

但願每位茶人都可以將最真摯嘅茶呈現到大家面前。