綠茶的發酵程度是0%,屬於不發酵茶。而哪種茶是綠茶呢,例如西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等,這些就屬於綠茶。

綠茶茶性寒涼的,因此會比較涼,適合體質偏熱或胃火旺的人喝,或者在天氣熱或心躁的時候喝。綠茶會令人有清涼鮮爽的感覺,正正可作解暑及清熱之用。換句話說,怕寒涼的人在秋冬季節就應該避免喝綠茶,如果要喝,也盡量選擇熱泡,不要冷泡。

所以,綠茶與夏天的關係真的非常密切,因為綠茶含有鉀元素,可以補充我們在夏天因為流汗而流失的鉀離子。而綠茶亦可以益氣,可以解我們在夏天時因為燥熱而引起的精神不振。

還有,綠茶有好好的防輻射效果,所以非常適合常常在電腦前工作的人。還有抗氧化、抗衰老、生津止渴、利尿、解乏及醒腦提神的功效!

不過,如果患有肝病的人,就要忌喝,因為綠茶中的咖啡鹼,需要經過肝臟代謝,如果喝茶過多,會損害肝功能的,因此要注意注意!

另外孕婦、手術病人也不適宜喝,因為綠茶含有一種物質是會阻止新生血管生成的。

此外,胃寒的人也盡量不要喝,以免引起腸胃不適,還有神經衰弱、容易失眠的人,睡覺前都不要喝綠茶喔!