相信很多懂茶或不懂茶的朋友們,都聽過水為茶之母此句,意即水質的好壞可直接影響茶湯的滋味優劣,由水的酸鹼度以至水溫控制等方面,都有不同程度的影響。

水為茶之母不單單是在沖泡層面那麼簡單,還有更深的層次。水和茶之間有著不同的故事和趣聞,今次和大家分享以下三則小知識,讓大家更了解茶水之關微妙的關係,不知大家又聽過幾多呢?

大家看古裝劇或上歷史課時,可能都會發現一樣古人和現代人不同的地方,就是他們比我們更崇拜大自然。他們認為水有九種品德,分別是:德、義、道、勇、法、正、察、善、志。所以中國人喝茶,不僅尊敬茶,更尊敬水。

所以愛茶之人,對水也分外講究。「天下第一泉」是北京玉泉山,她優秀的地方在於,分量夠輕、夠軟。這是誰說的呢?是清朝的乾隆皇帝,他也是愛茶之人,他愛茶的程度可能比您和我更甚,他會在遊山玩水出巡的時候,精量各地泉水。真是佩服!佩服!

除了北京玉泉山有名水之外,西湖也有。說到西湖,大家一定知道西湖龍井,沒錯,她也是主角之一。西湖的虎跑水,有個稱號叫「龍虎飲」,用她來泡西湖龍井,就是很出名的「西湖雙璧」。

所以說到泡茶,要講究的話,真的可以很講究、很細緻。但品茗最精要的,都是自己放鬆,從而真正地享受那泡茶。細節,是用來追求的。