相信很多懂茶或不懂茶的朋友們，都聽過水為茶之母此句，意即水質的好壞可直接影響茶湯的滋味優劣，由水的酸鹼度以至水溫控制等方面，都有不同程度的影響。

水為茶之母不單單是在沖泡層面那麼簡單，還有更深的層次。水和茶之間有著不同的故事和趣聞，今次和大家分享以下三則小知識，讓大家更了解茶水之關微妙的關係，不知大家又聽過幾多呢？

大家看古裝劇或上歷史課時，可能都會發現一樣古人和現代人不同的地方，就是他們比我們更崇拜大自然。他們認為水有九種品德，分別是：德、義、道、勇、法、正、察、善、志。所以中國人喝茶，不僅尊敬茶，更尊敬水。

所以愛茶之人，對水也分外講究。「天下第一泉」是北京玉泉山，她優秀的地方在於，分量夠輕、夠軟。這是誰說的呢？是清朝的乾隆皇帝，他也是愛茶之人，他愛茶的程度可能比您和我更甚，他會在遊山玩水出巡的時候，精量各地泉水。真是佩服！佩服！

除了北京玉泉山有名水之外，西湖也有。說到西湖，大家一定知道西湖龍井，沒錯，她也是主角之一。西湖的虎跑水，有個稱號叫「龍虎飲」，用她來泡西湖龍井，就是很出名的「西湖雙璧」。

所以說到泡茶，要講究的話，真的可以很講究、很細緻。但品茗最精要的，都是自己放鬆，從而真正地享受那泡茶。細節，是用來追求的。