蓋碗泡茶

蓋碗沖泡技巧 – 入門指南

明清開始形成了一蓋、一盞、一碟式的三合一茶盞，即蓋碗。
這三位一體的蓋碗作飲具有四大好處：一是注水方便；二是茶蓋邊沿小於盅口，不易滑跌，亦便於凝聚茶香；三是有了碟子不會燙手；四是用蓋碗作飲具，保溫性更好。

首先，靜下心來並挑選自己喜愛的茶具。
然後後挑選是日茶品，並取出適量茶葉。
別忘了先把水煮開喔！

準備好沸水後，用熱水把茶具逐一溫燙。把熱水留在茶杯內，直至熱茶備好。此舉可令茶杯有足夠溫度，以免影響茶湯滋味。
這時侯，便是在茶沖泡前欣賞茶葉的好時機。

接下來，將茶葉置入蓋碗中。
搖一搖，細聞茶的香味。
第一泡為洗茶，有醒茶的作用，洗茶後的茶水可以直接倒在茶洗中。
現在便是正式第一次注水入茶的時候了﹗要注意使用適當的水溫並留意泡茶的時間。

在茶到了適當濃度後便可將茶湯小心地倒入茶海中。
切記在將茶倒進茶杯之前先將溫杯的水倒出。
如果和朋友一起茗茶，則需將茶湯平均分配，謙卑地以茶海倒出飲用。

之後，你可在反覆沖泡並感受茶的不同。這個品茶的過程非常有趣，令你樂在其中。　
最後，你亦可以取出茶葉一同細心欣賞！

綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、普洱
其實蓋碗的相容性最大，基本上適用於所有茶種，但也需根據不同茶再微調泡法。